【クール便】【450g】［新潟魚沼産］山菜の王様「たらの芽」＆ 女王「コシアブラ」２種 - ショッピング・ショップ | 通販検索

採りたて天然の山菜をそのままお届けします。

【 早期予約がお得 】

3/31までのご予約は100円引き

期間内(3/31まで)のみ割引済みの価格が表示されています。以降は通常価格に戻ります。

厳しい寒さの中で育つ雪国山菜は、アクが少ないから、美味しい！

発送が表示の予定日より早くなることがあります。特に、予約商品については、雪消え状況によっては１〜２週間ほど早くなるかもしれません。天然山菜の収穫は自然任せとなるため、どうかご了承ください。

「コシヒカリ」で有名な米どころ新潟魚沼。

美味しい理由は、気候、日照、土壌、雪解け水の4条件が揃っているからですが、全く同じ理由で、とても美味しい山菜が採れます。

【タラの芽】

「タラの芽」はタラノキの新芽のこと。最近はハウス栽培物も出回っていますが、天然物と比べて見た目もうま味も全く別物！天然には、トゲのある男ダラ、トゲのない女ダラがあり、タラの芽独特の風味や苦味、食感は男ダラのほうが強く、山菜好きに好まれていますが、トゲは触ると痛いのでご注意を！

【こしあぶら】

香りと苦味 〜山菜の女王

こしあぶらは、タラの芽より香りと苦味がやや強く、通を惹きつける山菜です。

上品な香りとコクが絶品と最近特に人気が出てきました。 こしあぶらはウコギ科の落葉高木の若芽で、その木は高いもので20ｍほどにもなるため、天然物の収穫作業には安全に十分な配慮が必要です。

こしあぶらを「越油」と書き、越後の特産という説もあります。

【アク抜きと保存方法】

■天ぷら、炒め物等の油を使う料理はアク抜き不要

■アク抜き

アク抜きは「茹でる」＋「水にさらす」の２工程。水にさらす時間でアクの抜け具合を調整します。アクは反面うまみのもとなので、抜きすぎると山菜の個性が失われるので要注意。

■保存方法

湿らせた新聞紙で包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存するとよいでしょう。

Q : 雪国魚沼の山菜は、なぜ美味しいのか？

A : 豪雪地帯の山菜は、風味は強いがアクは少ないから

【アクは何のため？】

山菜のアクは、虫や病気から自身を守る必要を感じるほど濃くなります。豪雪地帯の新潟県魚沼地域では厳しい環境が虫や病気を防ぎ、その分アクは薄くなるというわけです。

【旬の期間が長いから】

雪の少ない地域では気温が上がれば一斉に芽が出てしまうので旬が短い。反対に、ゆきぐに魚沼は雪解けが徐々に進むので、旬の期間が長い。つまり、美味しい期間が長いということになります。

■【早期予約がお得】早期予約期間（〜3/31）内のご予約に限り100円引き（期間内は割引後の価格が表示されています）

■【内容】 新潟魚沼産 山菜の王様「たらの芽」と女王「こしあぶら」の２種 計約450g / 天然物（無農薬、無肥料）/ 採りたてそのまま / 天然物なので大きさは不均一

■【荷姿】 ヤマト クール便(60サイズBOX)

※発送翌日到着の範囲内であれば「保冷剤入り常温便」が割安です。(6枚目画像：配送区分マップ参照)

■【配送】４月下旬〜５月上旬 / 着日指定不可

※予約商品の発送について：雪消え状況によって発送が一週間以上早まる可能性があります。天然山菜の収穫は自然任せですから、どうかご了承ください。

■【アク抜き、調理例、保存方法】レシピ等リーフレットを本品に添付

■【賞味期間】 ※正しく保存すれば一週間ほどOK（保存はリーフレット記載）

■【豪雪地帯の山菜】魚沼の天然山菜は、短い春のある一時期に一斉に芽吹き始めます。個体の粒サイズは一定ではなく大小混在しますが、ご了承ください