小豆 800g 2023年 北海道産 送料無料 メール便 [M便 1/2]
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商品の詳細情報
■ 小豆 Azuki Bean
■ 日本人と付き合いの長い豆
小豆は縄文時代の遺跡から発見されるほど歴史の古い豆です。全国各地で栽培されていますが、その6割以上を北海道産が占めています。主に餡や羊羹に加工されたり、赤飯の材料に使われます。種皮の赤い色素にはポリフェノールが含まれています。
ポリフェノールの含有量は赤ワインよりも多いそうです。
■ 小豆餡
皮を漉さない粒あん(小倉あん)です。お汁粉やあんこ餅、また小倉トーストやかき氷のトッピングにも。
■ 材料(約500g分)
・ 小豆:200g
・ 砂糖:200g
・ 塩:少々
■ 作り方
1.小豆を洗ってゴミや汚れを取り除く。
2.鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして7〜8分茹でる。
3.豆をザルに上げて茹で汁を捨てる(渋切り)。
4.鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて再び火にかける。
5.豆が常に浸っているように差し水をしながら、豆が柔らかくなるまで40〜60分ほど茹でる。
6.豆が指で軽く潰れるようになったら、砂糖を少しずつ加えながら豆を潰して煮詰める。
7.かき混ぜて鍋の底が見えるようになったら、塩を一つまみ加えて練り上げる。
あんこはあまり好きではないのですが、自分で作ったあんこは毎日でも食べられます。
小豆のアイスクリーム
小豆餡
●名称:小豆
●原産地名:北海道
●産年:2023年
●賞味期限:2025年10月
●保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
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価格 : 1,350 円 (税込)