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商品の詳細情報

産地限定 産直 精米仕立!本物へのこだわり!ベストストア賞米
歴史を知れば知るほど、五感を刺激。
大豆、魚粉、牛糞、枯葉などから作る有機肥料が土壌を作り、芳醇なこしひかりになります。
新潟産こしひかりHIBARIは、甘みの違いがわかります。
<発送予定>
ご注文順に発送させていただきます。
恐れ入りますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
新潟産10kg
栽培管理
一流の生産チームが手がける厳密な管理と手間暇をかけた米造り
新潟平野を中心に生産され、恵まれた土壌と美味しい水が有名で、非常にポテンシャルの高い農地。
こしひかりの種から幼苗まで成長させ、田植え前の田おこしによって、冬の時期に雪中に眠っていた養分を起こす。そして、5月に田植えを迎えます。
新潟産HIBARIの生産地は、粘土層の土壌で育てられ、養分を得て、多く吸収し、根が太い。甘みと粘りのあるこしひかりを作りだします。
特に神経を使うところが、日々の田んぼの水温管理です。朝と夕方に水を交換し、十分な日光を当て、完熟した健康な米が収穫できるように徹底した管理を行っています。
保管管理
一年中変わらないクオリティへの追求
その昔、私たち新潟の農家は、一年以上前のお米を倉出して食していました。
とても美味しかった記憶があり、過去の保管方法の再現を現在の機能に変換し、低温倉庫での湿度管理を行い、一年中変わらない美味しいお米を目指しています。
3つのていおん
3つのていおん
一年中変わらないクオリティをお約束するのが1つのミッション。
もう1つのミッションは、炊きたてのお米がどれだけ持続するか。
私たちは、お米の酸化、水分量をどのように保つか考え実践しています。
低温乾燥×収穫後の管理された低温玄米乾燥。
保管管理×季節、湿度に合わせた管理体制。
低温精米×定熱精米&時間をかけた精米方法。
生産管理のこだわり

お米が食卓に届くまでお米が食卓に届くまでお米が食卓に届くまで
放射能測定結果報告書
精米コンシェルジュサービス
精米機を扱う職人の目
精米機の性能向上により、機械任せでもある程度の精度で精米する事が可能になりました。しかし、全てを機械任せにしてしまうと必ず仕上がりにムラが生じます。
季節や天候などでお米の状態が日々変化する中、熟練した職人の目で確認し、精米機を調整していく事ではじめてクオリティを維持する事が可能になります。
白米米ぬか層を、甘みがしっかり残るようにに削った状態です。生米では、少し黄色気味ですが、炊き上がりの白さとツヤ、甘さがあります。
*当社の精米サービスでは、甘みと栄養を削りとりすぎる「真っ白」な「上白米」精米は行っておりません。7分づき米ぬか層を少し残しています。食べやすく栄養価も高いので人気の精米です。5分づき米ぬか層を半分削った状態です。3分づき米ぬか層を30%削った状態です。玄米ぬかや胚芽がついているので、食感や香り、旨味があります。また栄養素・食物繊維が豊富です。
お米が吸水しにくいので、水に一定時間浸してから炊いてください。
消化しにくい特徴がありますので、胃が弱い方は、白米か7分づき米から始められると良いかと思います。
※現在、3分・5分・7分につきましては、自社定期購入サイトのみでの対応とさせて頂いております。
Yahoo!ショッピングでの今後の再開は未定です。ご了承ください。
【ベストストアクーポンあります。】
※クーポンをGETしてご利用ください。
【★売筋No.1★ 産地精米・産地直送】
▼発送
ご注文順に発送させていただいております、準備次第メールにて発送のご案内を
させていただきます。
▼現在の生産地ロケーション
━産地限定米━━
亀田・蒲原エリア
▼農法
大豆、魚粉、牛糞、枯葉などから作る有機肥料で作られた
土壌で生育
●商品名:新潟産こしひかりHIBARI 10kg(5kgx2)
●名称:精米
●産地:新潟県
●品種:コシヒカリ
●産年:平成29年産
●使用割合:単一原料米
●内容量:10kg
●精米年月日:別途商品ラベルに記載
━玄米について━━
通常、精米するをこと前提に玄米を販売しております。
玄米で召し上がられる場合に、稀に飛ばしきれない籾殻(もみがら)が混ざることがございます。
できるだけ籾殻が残らないように機械を調整して選別していますが、不良品ではございませんので何卒ご了承ださい。
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価格 : 4,880 円 (税込)
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