フェタPDO　BIO【フレッシュタイプチーズ/ギリシャ】 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ギリシャを代表するチーズフェタは野菜料理に相性抜群。

フェタPDO BIO

古代ギリシャ時代に起源を持つフレッシュチーズは野菜との相性が抜群です。

穏か

濃厚

味

香り

【チーズタイプ】

フレッシュ

フェタはホメロスの生きた古代ギリシャ時代からほとんど進化をしていない歴史あるチーズで。ギリシャ語で「スライス」を意味します。

山地が多く農耕にあまり向かないギリシャでは古くから羊や山羊を中心とした牧畜が盛んで、このP.D.Oを名乗れるフェタの原料乳は羊乳100％もしくはそれに山羊乳を30％まで加えることができると定義されています。

ギリシャ神話の「ケンタウロス」で知られるピリオン山は香り高い数多くのハーブが育つことでも有名です。その豊かな自然の中で自由に放牧された羊と山羊のミルクから作られたフェタです。

地元ギリシャの昼食には新鮮なフェタにオリーブオイルとオレガノをかけたものが一番最初にテーブルに出てくるそうです。羊乳や山羊乳独特の香りはあまりせず、塩水の中に置いて熟成させるため、塩気が強いのが特徴。

また、酸味も強く特徴的です。

■参考レシピ（2人分）■

・フェタ 100ｇ

・トマト 大1個

・玉ねぎ 大1/2個

・エクストラバージンオリーブオイル 60〜90ml

・塩 少々（フェタの塩気を考慮して少なめに）

・オレガノ お好みに応じて適量

・胡椒 お好みに応じて適量

1.フェタ、トマト、玉ねぎをダイス状にカットしオーブン皿へ

2.まんべんなくオリーブオイルがかかるようにかけ塩を加えて軽く混ぜ

オレガノを振りかけます。

3.200℃に熱したオーブンで18〜20分加熱します。

（フェタの表面が薄っすらキツネ色になる位が目安）

4.お好みで胡椒をふり掛け出来上がり。無くても可。

非常に簡単にできて、滲みだしたスープも美味しく、ワインのお供にもオススメな一品です。

トマトが味をスッキリさせてくれますので、夏でもどんどん食べれます。

他にも色んな野菜で試してみて下さい。

「BIO」の表記はフランス農務省認定の「AB(Agriculture Biologique)」（有機農業を意味するマーク）、あるいはEU産有機農産物マーク(EUの有機農業規則に従って生産された農産物であることを証明するマーク)を付ける基準に達している商品にのみ付けています。

これにより、ストレスが無く健康で農薬や化学肥料がほとんど入っていない安全なミルクから生まれるチーズとなるのです。

EU産有機農産物マークの基準とは、農薬や化学肥料に頼らず、太陽・水・土地・そこに生物など自然の恵みを生かした農林水産業や加工方法をさします。

チーズの場合、原料となるミルクの提供者である牛や羊、山羊に与える飼料にこれらの基準で育てたものを与えなければなりません。

種類別名

ナチュラルチーズ

原料乳

羊乳、山羊乳

原材料名

生山羊乳、生めん羊乳、食塩

内容量

150g

賞味期限

1ヶ月程度

保存方法

要冷蔵 5℃以下

原産国

ギリシャ

配送方法

クール便