オリーブオイル農家がつくる、こだわりのオリーブオイル
ガルシア・デ・ラ・クルス社は5世代にわたり広大なオリーブ畑を所有し、昔から農家としてオリーブを栽培しています。
オリーブ農家としての、長年の経験とノウハウを持ったガルシア社だからこそできる、
オレイン酸、ポリフェノールを豊富に含んだ「新鮮」にこだわった本物のオリーブオイルです。
レシピ:ディアボラ風チキンソテー
【材料】*2人分
・鶏もも肉 2枚 ・玉ねぎ 1/2個
・塩 こしょう 少々 ・おろしにんにく 小さじ1/2
・ドライパセリ 小さじ2 ・ しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1 ・ 酒 大さじ1
・ガルシアエクストラバージンオリーブオイル(ソース用)大さじ2
・ガルシアエクストラバージンオリーブオイル(焼く用)適量
・ガルシアエクストラバージンオリーブオイル(仕上げ用)お好み
【作り方】
1.鶏もも肉の全面に塩、こしょうをふってなじませ、玉ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイル(ソース用)をひき、中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
3.おろしにんにく、ドライパセリを加え炒める。
4.香りが出てきたら、しょうゆ、みりん、酒、水を加えて煮立たせ、フライパンからあげる。
5.フライパンをさっと拭きとってオリーブオイルをひき、鶏もも肉の皮目を、中火でカリッときつね色になるまで焼く。
6.裏返し、フタをして弱火で3分程蒸し焼きにする。
7.6を皿に盛り、4のソース、お好みでオリーブオイルをさっと回しかけ、完成!
レシピ:ブロッコリーとベーコンのパスタ
【材料】*1人分
・ブロッコリー 1/5株
・ベーコン 2枚
・にんにく 1片
・鷹の爪 1/2本
・スパゲッティ 80g
・ガルシアエクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは2cm幅に切る。
にんにくは芯を取ってみじん切り、鷹の爪は種を取って小口切りにする。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れてスバゲッティを規定の時間ゆでる。
ゆで上がり1分半前にブロッコリーも入れて一緒にゆで、水気をきる。ゆで汁はお玉1杯分ほど残しておく。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、
香りが立ったら、鷹の爪を入れて弱火で炒め、ゆで汁を加えよく混ぜ乳化させる。
4.火を強め、ベーコンを入れてさっと炒め、スパゲッティとブロッコリーをを加えて混ぜ、器に盛りつける。
お好みで粗挽き胡椒(分量外)を振る。
レシピ:海老のガーリック炒め
【材料】*2人分
・えび 10尾(冷凍でも可)
・にんにく 1片(すりおろし、みじんぎり、薄切り等お好みで)
・ガルシアエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
・乾燥パセリ 適量
【作り方】
1.海老は殻を背わたを取り下処理を済ませる。
2.えびはしっかり水気を切り、塩コショウと片栗粉をまぶしておく。
3.フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ、オイルが温まったらニンニクを投入し、香りが立つ炒める。
4.海老をいれ、火が通るまで炒める。最後にパセリを振りかけて完成。