硫酸カルシウム500g - ショッピング・ショップ | 通販検索

豆腐を作る時に豆乳を固める豆腐用凝固剤、中華麺の食感や風味を出すためのかんすい、ハムやソーセージの組織の改良のための結着剤など、機能や用途が多岐にわたる 硫酸カルシウムは、天然にはセッコウとして存在し、岩塩の成分や海水中のミネラル分として存在する、水に対する溶解性の低いカルシウム塩である。工業的には、カルシウム塩類を硫酸又は硫酸塩類と反応させることにより作られている。食品添加物としては、豆腐の凝固剤としての使用量が多く、その他には、カルシウム強化の目的で小麦粉や粉ミルクなどに添加されたり、酵母発酵を利用する食品でのイーストフード（酵母の栄養源）などにも使われる。 ※２水和物