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「ジャワカレー中辛のアレンジレシピ」 角切りビーフとアボカドのカレー

●材料(5皿分)

・ジャワカレー＜中辛＞185g(1/2箱)・・・92.5g

・牛肉(角切り)・・・300g

・玉ねぎ(中1個)・・・200g

・パプリカ(赤：1個)・・・150g

・アボカド(1個)・・・300g

・水(700ml)・・・3・1/2カップ

・オリーブ油・・・大さじ1

●作り方

1.玉ねぎはくし形に切り、パプリカは一口大に切る。

2.アボカドは縦半分に切り種を除き、2cm角切りにする。

3.厚手のなべにオリーブ油を熱し、牛肉と1の玉ねぎとパプリカを炒める。

4.水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火〜中火で約15分煮込む。

5.いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約10分煮込む。

6.2のアボカドを加えてひと煮立ちさせる。

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