尾西食品(株) 尾西の白飯260g(でき上がり量）×50個 ※需要が高まっておりますため、お届けまで約3ヶ月お待ちいただいております※ - ショッピング・ショップ | 通販検索

尾西の長期保存食シリーズ

尾西の保存食シリーズは、用途に合わせた使い方でいつでもおいしく食べられる、保存食品です。

登山に、旅行に、もしもの時に。いざという時、とても便利な保存食です。

尾西のごはんシリーズ: 白米

国産のうるち米だけを使用しています。

お米が立ってるふっくらご飯をお楽しみください。

スプーン付きだから、何処ででもお召し上がりいただけます。

でき上がりの量は、市販のおにぎり（約100g）2.5個分ぐらいのご飯です。

ちょっと大盛り、260gのでき上がり量！

内容量100g / 出来上がり量260g

５年保証：

常温保存が可能

賞味期限を大きく、見やすく表示してあります。

原材料：うるち米（国産）

100gあたりの栄養成分表示

エネルギー366kcal

たんぱく質6.3g

脂 質1.1g

炭水化物82.7g

ナトリウム3.9mg

[ 1袋あたり 内容量：約100g ]

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アルファ米の『アルファ』とは、お米に含まれる「デンプンの状態」を示しています。

お米は70〜80％がデンプンでできています。生デンプン（生米）は、そのまま食べてもまずく

、消化しにくいため栄養になりにくいのですが、水を含ませ熱を加えると、美味しくて、

しかも消化しやすいデンプンに変わります。これを「アルファ化デンプン」といいます。

この「アルファ化デンプン」は、とても不安定なデンプンで、そのまま放置しておくと、

また生デンプンへ戻っていきます。つき立ての“軟らかいおもち”がカチコチの“硬いおもち”に変わる、

“炊き立てのご飯”が“ポロポロのご飯（冷や飯）” に変わるのは、

「アルファ化デンプン」が生デンプンへ戻る現象なのです。

しかし、この生デンプンに再度、熱を加えると、再び「アルファ化」に変化し、軟らかいおもち、

ふっくらとしたご飯に戻ります。この様に、デンプンとは非常に面白い特性を持つ物質なのです。

アルファ米は、この面白いデンプンの特性を生かした食品です。

アルファ化したご飯は水分を除く（乾燥）と、生デンプンへ戻らず

「アルファ化デンプン」の状態を保ち続けます。そして、このアルファ米にお湯や水を加えると、

煮炊きせずとも、軟らかく美味しいご飯ができ上る、という訳です。

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