干し柿 甲州百目柿 ころ柿 枯露柿 山梨県産 特1号(大箱) 12〜20個入 約1Kg 送料無料 一部地域を除く 御歳暮 御年賀 Xmas ドライフルーツギフト - ショッピング・ショップ | 通販検索

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山梨フルーツライン

〔独自の製法で作られる枯露柿は天然ドライフルーツの極み」

日本一大きい渋柿「甲州百目柿」を丁寧に皮むきして、甲州からっ風と青空広がる甲府盆地に天日干して作るのが枯露柿です。

枯露柿は、昼夜、寒暖の差が激しい山梨県特有の自然環境が作り出す、まさに『冬フルーツの芸術品』。

綺麗に飴色に並ぶ大ぶりで圧倒的な高級感は、天然ドライフルーツの極みです。

そして肉厚で柔らかい独自の製法でつくられた枯露柿は、小さいお子様〜お年寄りまで楽しめる栄養満点ドライフルーツです。

*『甲州からっ風』とは・・・・

日本第二の高峰南アルプス北岳、八ヶ岳などから甲府盆地に冬季のみ強く吹く込む乾いた北風。恵まれた自然環境が山梨フルーツライン伝統の、枯露柿柿に仕上げてくれます。

●枯露柿は山梨の特産品

干し柿を茶菓子として商品化したものに、ころがき、くしがき、つるしがき、などが有りますが、枯露柿は山梨県の独占的なもので、他には群馬県の一部に行われるだけです。

●枯露柿の語源

昔、農家の庭先に皮をむいた柿を、むしろやすだれの上に並べ、天日で乾燥させる時、柿全体に日が当たるように、適当な間隔をおいて、ころころ位置を変える所から「ころがし柿」と言う名が付けられたと言われています。

●武田信玄

原料品種は、「甲州百目柿」「蜂屋柿」などを使います。枯露柿作りの起源については、はっきり特定出来る文献が無く、いまだ不明です。古くからの言い伝えによれば、古来より製造されていたところ、武田信玄が、甲斐の国の領主になるころ、元亀年間（1100%年ごろ）美濃国の良種（今の蜂屋柿）を移植させて、増殖に努め、同時に枯露柿作りを奨励したようです。

●浅野長政

慶長二年（1597）浅野長政が、甲州の藩主に任命され、土地の測量・検地（田畑）を命じられた時、信玄の遺志を継いで、柿の増殖に努め、荒れた土地に柿樹を植えて行きました。これが第二の奨励となり、その後、浅野長政が、芸州広島の城主にお国替えに成りますが、その時に、甲州蜂屋柿の苗木を広島に移植し、ころ柿の製法も伝えました。同地の名産、干し柿祇園坊として、各地にその名をはせるのも、これに起因します。

●柳沢吉保

枯露柿の発展において忘れては成らない人物がもう一人います。それは、天下に名だたい柳沢吉保です。柳沢家は、甲斐の国武川村の出身で、武川衆の一人でしが、立身出世をし、宝永二年（1705）〜享保九年（1724）の間、甲州を在地支配しました。

従来の徳川幕府の複雑な支配機構（直轄領）から初めて離れて、血の通った領民に慈悲深い政治が二十年間行われ、甲州街道の整備を図り、商品流通を活発にし、民治に力を注ぎました。

●甲州八珍菓

甲州物産のうち、「八珍菓」が江戸市場にもてはやされるようになったのは、この時代からであり、正徳三年（1713）国守、柳沢吉里（吉保の子）の著した「福寺堂年録」の中にも、国産献上品として、枝柿、釣柿、ぶどう、桃、などが記録されているので、柿はこの当時から名産となっていたと思われます。分化時代には、柿税として、年間永八百文を納める事に成り、年末年始の進物としては、必ず枯露柿を用いるような盛況ぶりでした。

●恵林寺

余談ですが、枯露柿の産地に、武田信玄ゆかりの寺「恵林寺」（えりんじ）が有りますが、柳沢吉保と、この恵林寺は、とても親交が厚く、枯露柿が献上品となるいわれは、この辺りに隠されているのではないかと推察します。

【参考文献】

東山梨郡誌・柳沢吉保と元禄文化・日本の食生活全集19（聞き書き、山梨の食事）・山梨百科事典・ふるさと自慢シリーズI（甲斐路ふるさとの味）

収 穫

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皮むき

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棚干し

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天日干し

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日陰干し

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完 成

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肉厚枯露柿

●品質保証について

ご安心してご購入して頂けるように荷傷みなど御座いましたら100%品質保証しております。品質には万全を期しておりますが、到着時に荷傷みを確認した場合は、お気軽にご連絡下さい。お客様の都合による場合を除き、100%再発送させて頂いております。箱の破損などが酷い場合は配送中の事故が原因となります。配送中の事故に関しては、配送会社にて保証して頂きますので、商品は召しあがらずそのままの状態にして連絡をお願い致します。

●よくあるお問い合わせについて

当店の商品には、請求書や納品書、領収書など金額がわかるような物は一切同封しておりませんので、安心してギフト商品としてご利用下さい。※領収書などが必要な場合は、別途郵送でお届けしております。

山梨フルーツラインの枯露柿がNHKのお昼の情報番組で紹介されました。

枯露柿(コロ柿)の紹介

山梨フルーツラインの枯露柿は、古き良き日本の食文化と伝統を守った製法により、手間暇掛けて一つ一つ丁寧に手揉みされ、肉厚で噛めば噛むほどに甘く、深い味わいがある枯露柿として人気があります。

きれいな飴色に並び、圧倒的な高級感を放つ高級枯露柿は、日本を代表する天然ドライフルーツの極み。

武田信玄が残した21世紀の贈り物を、是非年末年始のご進物にご利用下さい。

【商品詳細】

●品種/武田柿・甲州百匁柿●箱サイズ/特1号(大箱)●個数 12〜20個入(約1Kg)●生産者 山梨フルーツライン●配送 ヤマト運輸(常温)■備考:枯露柿専用包装でお届けします。熨斗はカート内でご選択頂けます。

【賞味期限・保存方法】

常温の場合は、暖房のないところで冷暗保存(1ヶ月程)。 冷凍・冷蔵の場合は、密閉状態での保存が最適。

【お召し上がり方】

そのまま召し上がって頂くのが風味良く、柔らかくて美味。硬くなってしまった場合は、天ぷらや刻んでサラダや煮物に入れても美味。

※まわりに付く 白い粉は柿の甘味成分で、そのままお召し上がり頂けます。