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高級大豆の代名詞

「鶴の子」は北海道南部で生産されている品種銘柄で、高級大豆の代名詞的存在です。

煮豆に適した最高級品種「鶴の子大豆」。

最近では、高級納豆や高級豆腐の原料としてもよく使われています。

煮豆の最高級品種

大粒で皮切れが良く、ショ糖の割合が非常に高く豆の自然な甘さをかもし出している、煮豆に最も適した大豆と言われています。

普通の大豆として栽培量の多い「フクユタカ」と比べ、「鶴の子大豆」は大粒で艶と光沢があります。

しかも食べた時の皮の切れやすさやモチモチとした食感など「煮豆」に必要な条件が全て揃っています。

◆大豆の煮方◆

1.厚手の鍋にやさしく水洗いした豆を300g程度入れて豆の4〜5倍の水を加え、1晩(6〜12時間)浸水させます。

2.つけ汁ごと中火にかけ、沸騰したら水1カップのさし水を加えます。

3.再び沸騰したらザルにあけて煮汁を捨て、アクを抜きます。(この際やけどには充分注意して下さい。)

4.豆を鍋に戻し、再び4~5倍の水を加え、初めは中火にかけ、沸騰したら弱火にし、豆が煮汁からでないように時々さし水やアクを取りながら、豆の芯が柔らかくなるよう煮ます。

※アルミホイルなどで軽くフタをすると煮えやすくなります。

※皮がむけやすいので、かきまわさないようにします。

5.柔らかく煮上がってから、お好みの味付けをします。

北海道で栽培された大豆です。「畑の肉」といわれとても親しまれている豆です。いろいろなお料理に幅広くご使用いただけます。

名称：大豆 大粒2.8分上：8.5ミリ以上規格

原産地名：北海道

北海道で栽培された大豆です。「畑の肉」といわれとても親しまれている豆です。いろいろなお料理に幅広くご使用いただけます。「鶴の子」は北海道南部で生産されている品種銘柄で、高級大豆の代名詞的存在です。煮豆に適した最高級品種「鶴の子大豆」。大粒で皮切れが良く、ショ糖の割合が非常に高く豆の自然な甘さをかもし出している、煮豆に最も適した大豆と言われています。普通の大豆として栽培量の多い「フクユタカ」と比べ、「鶴の子大豆」は大粒で艶と光沢があります。 しかも食べた時の皮の切れやすさやモチモチとした食感など「煮豆」に必要な条件が全て揃っています。

名称／大豆

原材料名／大豆（北海道産）

内容量／800g

賞味期限／商品に記載

保存方法／直射日光及び高温多湿を避けて保管してください

製造者／株式会社波里 栃木県佐野市村上町903

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