小豆 5kg 2025年産 令和7年産 北海道産 送料無料 業務用パック - ショッピング・ショップ | 通販検索

■ 小豆 Azuki Bean

■ 日本人と付き合いの長い豆

小豆は縄文時代の遺跡から発見されるほど歴史の古い豆です。全国各地で栽培されていますが、その６割以上を北海道産が占めています。主に餡や羊羹に加工されたり、赤飯の材料に使われます。種皮の赤い色素にはポリフェノールが含まれています。

ポリフェノールの含有量は赤ワインよりも多いそうです。

■ 小豆餡

 

皮を漉さない粒あん（小倉あん）です。お汁粉やあんこ餅、また小倉トーストやかき氷のトッピングにも。

■ 材料（約500g分）

・ 小豆：200g

・ 砂糖：200g

・ 塩：少々

 

■ 作り方

１．小豆を洗ってゴミや汚れを取り除く。

２．鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして７〜８分茹でる。

３．豆をザルに上げて茹で汁を捨てる（渋切り）。

４．鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて再び火にかける。

５．豆が常に浸っているように差し水をしながら、豆が柔らかくなるまで40〜60分ほど茹でる。

６．豆が指で軽く潰れるようになったら、砂糖を少しずつ加えながら豆を潰して煮詰める。

７．かき混ぜて鍋の底が見えるようになったら、塩を一つまみ加えて練り上げる。

 

 

あんこはあまり好きではないのですが、自分で作ったあんこは毎日でも食べられます。

小豆のアイスクリーム

小豆餡

●名称：小豆

●原産地名：北海道

●産年：2025年

●賞味期限：2027年10月

●保存方法：開封後は15℃以下で保存してください。

■産地での選別のみとなっておりますので、あらかじめご了承下さい。