大豆 1kg 2025年産 令和7年産 北海道産 とよまさり ユキホマレ - ショッピング・ショップ | 通販検索

とよまさり

北海道を代表する大豆

とよまさりは北海道大豆を代表する品種銘柄です。へその部分が白目で、味噌作りではきれいな仕上がりとなります。

おいしさの指標の一つであるショ糖※の含有率がエンレイやフクユタカなど他の大豆に比べて高く、逆に脂質は低め。食味が良いので煮豆に適しており、豆腐にすると柔らかい食感に仕上がります。

※ショ糖＝ブドウ糖と果糖が結合した二糖類の一種。甘みや旨みの元になる。

「とよまさり」は銘柄の名前で、トヨムスメ、トヨコマチ、トヨハルカ、トヨホマレなどの品種から構成されています。

大豆のフムスの作り方

大豆を洗ってゴミや汚れを取り除き、豆の4倍量の水に一晩漬けて戻します。

漬け水ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして茹で始めます。

アクを取りながら、柔らかくなるまで茹でます。

ザルに上げて茹で汁を切ります。茹で汁は残しておいて下さい。

豆をすり鉢に入れてまんべんなく潰します。

ねりごま、オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

茹で汁を加えて柔らかさを調整して下さい。

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●名称：大豆 ※遺伝子組み換えでない

●原産地名：北海道

●賞味期限：2027年11月

●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

●備考：「ユキホマレ」はとよまさり銘柄に属する品種です。