ゆふいん 生麺7種食べ比べセット 計13袋入り 由布製麺 熨斗可 送料無料 - ショッピング・ショップ | 通販検索

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清らかな水の恵み豊かな土地から美味しい麺をお届け

■ゆふいん生そば

厳選したそば粉を湯布院のミネラル水と赤穂の天塩で丹念に打ち上げました。通常より少ない加水で打ち上げますので、麺の劣化を抑え、美味しさが長続きします。専用のかつお風味のつゆ入りです。

きざみ海苔をかけ、薬味におろししょうが、またはワサビ、きざみネギ、とろろなどお好みの具材を盛り合わせると一層おいしくお召し上がりいただけます。

■ゆふいん生抹茶そば

厳選したそば粉に京都・宇治の抹茶を練り込み、湯布院のミネラル水と赤穂の天塩で打ち上げ、香りのよい抹茶そばを作りました。通常より少ない加水で打ち上げますので、麺の劣化を抑え、いつまでも美味しさが長続きします。口に入れた瞬間に広がる抹茶の香りをお召し上がりください。瓦そばやざる茶そばとして調理してもおいしくお召し上がりいただけます。

■別府冷麺

韓国冷麺を日本人向けにアレンジして生まれた「別府冷麺」。韓国冷麺のように弾力のある麺と和風スープが相性抜群です！トッピングにキムチをのせれば、夏の暑さも吹き飛びます。

■生やせうま

大分県の郷土料理「やせうま」を大分県産小麦を使用した小麦粉を湯布院の天然水と赤穂の天塩で丹念に打ち上げました。通常より少ない加水で打ち上げますので、麺の劣化を抑え、いつまでも美味しさが長続きし、モチモチっとしたコシのある麺になっています。

しっかり水を切り、お皿に盛り付け、添付のきな粉をかけてお召し上がりください。

■有機そば粉使用生そば

有機JAS認定農場で農薬や化学肥料を一切使わず、たい肥と土起こしのみで育てた有機そばを製粉して作り上げたこだわりの生そばです。

■由布院そば 黒

そば粉の外側(そば殻)を一緒に挽きぐるみ、ザラザラ感を出しながら食べ応えのある田舎蕎麦の麺に仕上げております。

■由布院そば 白

九州産のそば粉を使用し湯布院の水で打ちあげました。そば粉の中でも上質な1番粉のみを使っておりますので、喉ごしの良いツルツルで食べやすい麺に仕上げております。

■由布製麺４つのこだわり

1.「粉」にこだわっています

由布製麺では麺の製造だけではなく、原材料の蕎麦を育てる「由布院蕎麦農場*」があり、毎年、土を起こすことからはじめ、刈り取りまですべて自分たちの手で行っています。

*自然豊かな湯布院で蕎麦を育てている有機JAS認定農場です。

2.「塩」にこだわっています

由布製麺で使用する塩は、すべて「赤穂の天塩*」を使っています。また、当社で研究を重ね、コシのある麺になる丁度よい塩度で打ち上げています。 *にがりを含んだあら塩で、素材の旨みをより引き立てます。

3.「製法」にこだわっています

由布製麺では製造工程をフルオートメーション化せずに、ひとつひとつの工程ごとにしっかりと熟成させています。また、その日の気温・湿度により加水量を微調整し、常に一定のクオリティを保てるように心がけています。

4.「水」にこだわっています

国産そば粉に適している水は、硬水よりも軟水です。当社では由布院の天然水をさらに商品に合わせてミネラル水に換え、打ち上げています。

商品名

ゆふいん 生麺7種食べ比べセット

名称

生麺セット

内容量

生そば 2人前×3袋

生抹茶そば 2人前×3袋

別府冷麺×2袋

生やせうま×1袋

有機生そば 2人前×2袋

黒そば 2人前×1袋

白そば 2人前×1袋

原材料

生そば：麺(小麦粉・そば粉・塩・酒精・加工でんぷん(打ち粉))つゆ(果糖ブドウ糖液糖・しょうゆ(本醸造)・たん白加水分解物・砂糖・食塩・かつおぶし・かつおエキス・しいたけ・昆布・いりこ・調味料(アミノ酸等)・カラメル色素

生抹茶そば：麺(小麦粉・そば粉・抹茶・塩・酒精・加工でんぷん(打ち粉))つゆ(果糖ブドウ糖液糖・しょうゆ(本醸造)・たん白加水分解物・砂糖・食塩・かつおぶし・かつおエキス・しいたけ・昆布・いりこ・調味料(アミノ酸等)・カラメル色素

別府冷麺：麺(小麦粉・そば粉・食塩・加工でんぷん・酒精・かんすい・加工でんぷん(打ち粉)スープ(醤油・還元水飴・ビーフブイヨン・発酵調味料・魚醤調味料・食塩・醸造酢・椎茸エキス・カボス果汁・香辛料・酵母エキス・調味料(アミノ酸等)・増粘剤(グアガム)

生やせうま：麺(小麦粉・食塩・酒精・加工でんぷん(打ち粉)黄粉(砂糖・大豆・食塩)

有機生そば：麺(小麦粉、有機そば粉、食塩、酒精、加工でんぷん(打ち粉))つゆ(果糖ブドウ糖液糖、しょうゆ(本醸造)、たん白加水分解物、砂糖、食塩、かつおぶし、かつおエキス、しいたけ、昆布、いりこ、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素)

黒そば：麺(そば粉、小麦粉、小麦たん白、塩、還元水飴、酸味料、酒精、加工でんぷん(打ち粉))つゆ(果糖ブドウ糖液糖、しょうゆ(本醸造)、たん白加水分解物、砂糖、塩、かつおぶし、かつおエキス、しいたけ、昆布、いりこ、調味料(アミノ酸等)・カラメル色素)

白そば：麺(小麦粉、そば粉、小麦たん白、塩、還元水飴、酸味料、酒精、加工でんぷん(打ち粉))つゆ(果糖ブドウ糖液糖、しょうゆ(本醸造)、たん白加水分解物、砂糖、塩、かつおぶし、かつおエキス、しいたけ、昆布、いりこ、調味料(アミノ酸等)・カラメル色素)

賞味期限

パッケージ裏面に記載（20日程度）

保存方法

要冷蔵(0℃〜10℃以下)

美味しくお召し上がり頂く為、賞味期限内でもお早めにお召し上がり下さい。

製造者

由布製麺（ゆふいん麺工房）

大分県由布市湯布院町川南339

区分

食品

＜ゆふいん生そば＞厳選したそば粉を湯布院のミネラル水と赤穂の天塩で丹念に打ち上げました。専用のかつお風味のつゆ入りです。＜生抹茶そば＞厳選したそば粉に京都・宇治の抹茶を練り込んだ香りのよい抹茶そばです。＜別府冷麺＞韓国冷麺のように弾力のある麺と和風スープが相性抜群の別府のソウルフード。＜有機そば粉生そば＞有機認定を受けた蕎麦を使用し、石臼製粉のそば粉を由布院の水でじっくりと丁寧に打ち上げています。他＜由布院そば黒＆白＞

[名称]生麺セット

[内容量]生そば 2人前×3袋、生抹茶そば 2人前×3袋、別府冷麺×2袋、生やせうま×1袋、有機生そば 2人前×2袋、黒そば 2人前×1袋、白そば 2人前×1袋

[製造者]由布製麺（ゆふいん麺工房）