すがわら製麺「大山稲庭そば」【1把(400g)】山形 庄内 鶴岡 お土産 特製蕎麦 お取り寄せ 特産品 グルメ - ショッピング・ショップ | 通販検索

庄内で造られている稲庭そば！

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■かつては同じ製法で山形県庄内地方でも稲庭がつくられていた

「稲庭」と言えば秋田県の稲庭が有名ですが、かつてはここ山形県庄内地方でも同じ製造方法で稲庭が造られていました。明治、大正時代、旧大山町には２０軒ほどの製造元「稲庭屋」が県内有数の生産高を誇っており、弊社（すがわら製麺）は「新屋」という屋号で稲庭を製造していたのです。そして庄内地方でも、「稲庭」という名称が定着していきました。しかし、戦時中の物資不足などから、現在では「大山稲庭」は弊社だけになり、製法も機械製麺になっていますが、小麦粉の配合、麺の熟成、乾燥など数々の「伝統の技」が受け継がれ、さらにお客様から喜ばれるような麺づくりを目指しています。どうぞ「大山稲庭 新屋」の「大山稲庭そば」をご賞味下さい。(すがわら製麺さん談)

つまり…庄内地方の稲庭そばが食べられるのはすがわら製麺だけなのです！

水切りをして、そのまま冷たい「つけ麺」で食べても、

麺をさっと熱湯に通して温かいつゆをかけて食べても美味しい！

庄内で造られている稲庭そば！

「大山稲庭そば」の美味しい茹で方

１．麺100gあたり１リットル以上のお湯を目安に沸騰したお湯の中へパラパラと入れ軽くかき回しほぐします

大きめの鍋で、たっぷりなお湯で茹でるのが美味しくゆであげるコツです。

２．湯の中で麺が回転する程度の沸騰を続けて７〜８分ぐらい茹で、少量を取り出して食べてみるなど、必ず茹で加減を見ながら茹でて下さい。

【商品内容】

名称 ：そば

販売者 ：有限会社 すがわら製麺

内容量 ：400ｇ

原材料 ：小麦粉、そば粉、食塩

保存方法 ：直射日光を避け湿度の低い所で常温保存。

賞味期限 ：約１年

お届け方法：この商品は「通常便」でのお届けとなります。