[RSL発送/送料無料] よつ葉 北海道バターミルクパウダー 1kg よつば - ショッピング・ショップ | 通販検索

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原材料、原産国

種類別

バターミルクパウダー

原材料名

生乳（北海道産）

保存方法

高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。

製造者

よつ葉乳業株式会社 オホーツク北見工場 北海道紋別市渚滑町元西141番地

使用上の注意

あけくちや袋の端で手を切らないよう、ご注意ください。

開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにご使用ください。

開封後は湿気を吸いやすいので、涼しく乾燥した場所で保管してください。

バーコード

4908013127140

成分表示 栄養成分表示（100g当たり）

エネルギー

390kcal

たんぱく質

31.0g

脂質

7.3g

炭水化物

50.1g

食塩相当量

1.2g

カルシウム

960mg

（この表示値は、目安です。）

この商品のアレルギー表示について

原材料に使用しているもの

乳

その他この商品についてのアレルギー情報

特になし

（2025年10月23日更新）

小麦粉に対して、3〜5％を目安に配合してください。ミルクの風味やコク、ソフトな食感を付与できます。

水に直接入れると溶けにくく、ダマになりやすい場合があります。

そんな時は、少量のぬるま湯で溶いてから加えたり、粉類とよく混ぜてから水分を入れると解消できます。

乳脂肪分：6.0％以上、乳固形分：95.0％以上

製パンの作り方

製パン材料として脱脂粉乳の代わりに「よつ葉北海道バターミルクパウダー」を使用することで、乳風味が豊かになるほか、生地のふくらみ（ローフボリューム）が大きくなり、軟らかい食感が得られます。

※配合例

●よつ葉北海道バターミルクパウダー…12g

●強力粉…250g

●ショートニング…10g

●グラニュー糖…17g

●食塩…5g

●ドライイースト…2.8g

●冷水…170ml

レシピ提供：よつば乳業株式会社

▼ レシピはこちら ▼

角食パン

ミルクハース

パヴェ（ミルクパン）

牛乳パン

 よつ葉乳業粉乳製品比較 

種類

北海道脱脂粉乳(スキムミルク)

北海道全粉乳

北海道バターミルクパウダー

 

原料

脂肪を除いた牛乳

牛乳そのもの

バター製造時に残るバターミルク

乳脂肪

1.1％以下

25.0％以上

6.0％以上

味

あっさり、ややミルキー

濃厚でコクがある

コクがあり、ほのかな酸味やバターのような風味

主な用途

製菓製パン、乳飲料、加工食品

製菓製パン、チョコレート、牛乳代替

製パン、クッキー、アイス、チョコレート

バターづくりから生まれるバターミルクを乾燥させた乳製品です。脱脂粉乳の代わりに配合すると、ミルクのコクや風味がより豊かになり、ふんわりやわらかな食感に仕上がります。パンづくりはもちろん、パンケーキやビスケット、アイスクリームなどのお菓子づくりにもおすすめです。

北海道産生乳100％使用。バター製造時に生まれる“バターミルク”を濃縮、乾燥させた乳風味豊かなパウダーです。

脱脂粉乳の代わりに使用することで、よりコクのあるミルク風味を付与できます。

バターミルクパウダーに含まれる「リン脂質」には高い乳化作用があり、パン生地中の吸水量が増え、グルテンの網目状組織を作るのを促進し、ふくらみが良くなりやわらかな食感になります。

コクや風味付けとしてスープやソースなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりになるため、スコーンやパンケーキなどのお菓子の材料などに幅広くお使いいただけます。