オーガニック/京都 喜右衛門・京都の味 有機白味噌　800g - ショッピング・ショップ | 通販検索

有機米と有機大豆、天日塩を使った超低塩手作り京都白味噌

有機JAS認定の有機白味噌です。

国産有機米×京都産白大豆×天日塩

天日塩割合4.6％・甘口

京都の白味噌らしいこっくりとした甘みと旨みが強い味噌です。熟成が進んだ辛みのある味噌と合わせて味に幅を広げるのも得意です。若い女性やお子さんに人気があり、味噌が苦手な方やいつもの味噌汁に変化が欲しい時にもおすすめです。

お餅や大根、白菜、みず菜のようなたん白なお味の食材と合います。また、砂糖を加えるようなお料理…酢味噌や味噌煮にもプラスすると深みがでます。

一押しはお雑煮。とろんとしたお餅に白味噌がよくからんで絶品です！

各地によって、お雑煮の味付けも異なりますが、たまには白味噌のお雑煮はいかがですか？

里芋や大根、人参などと一緒にことこと煮たお雑煮は、汁に旨みが溶け出してお餅を一層おいしくしてくれます。

お正月ではなくても食べたくなっちゃう！日本ならではのごちそうですね。

 

酢のものが苦手なお子さんでも、京都の味白味噌で作る酢味噌なら箸がすすみます。旬の野菜や海の幸でぜひお試しください。

練りからしを少々加えると大人のお酒の肴に変身。 軽く湯がいたタコのピンクと野菜やわかめの緑、酢味噌の黄金色が美しい一品です。

ミネラルの多く含んだ健康な作物を作るには土壌を健康にすることが必要です。土壌分析を行い施肥設計して必要な肥料を投入。化学肥料や農薬を一切使わず、自然界にある有機物質や有機肥料を使って有機栽培農産物をひたすら作っています。

【有機米】

有機で丹念に育てられた旨味の強いお米を求めて、滋賀県の契約農家様と出会いました。それはおいしいお米を買い付け、喜右衛門味噌の原材料にしています。土からこだわった田んぼ作り、信頼できる作り手のこだわり、なにより「おいしい」ということ。喜右衛門がこだわって選んだ有機米です。

【有機大豆】

有機栽培で育てています、大豆は根粒菌が着くためチッソ肥料を少なくミネラルを多く施し、栄養生長と生殖生長を並行させながら成長させます。新丹波黒大豆 は黒大豆特有のポリフエノール類を多く含み、ビタミンEも多いことから、強い抗酸化作用が期待できます。大粒大豆で極上の食味があり、贅沢な黒大豆です。

【天日塩】

喜右衛門の味噌の全てで天日塩を使用しています。

身体の健康には欠かせないミネラルが豊富で、口に入れた瞬間甘みを感じ、滋味深い辛みを味わえる天日塩です。

現在塩のほとんどが煮つめて蒸留した塩ですが、それでは抜けてしまうミネラルに喜右衛門はこだわりました。塩田で採れた本物の塩の味を喜右衛門味噌から感じていただけると思います。

工房ではほぼすべての過程が手作業。その年のその時にしか味わえない有機農産物の旨みが味噌に凝縮されるように、じっくりと丁寧に材料に向き合っています。

手先や肌から伝わる温度や質感、そして重み、香り、色を感じながら、恵みに感謝して味噌へと加工していきます。

仕込んだ味噌の熟成は天然醸造。宇治田原の静かで冷涼な気温のもとで時間をかけて成熟の時を待ちます。

“からだにいいこだわり”の商品を手づくりで造ることにより、皆様の健康にー役を果たせればと思って頑張っています。

新丹波黒豆のコクと香ばしさ、濃厚な味わいを活かした味噌に仕上げています。

黒大豆味噌のエントリータイプのお味です。コクに甘さが加わってお召し上がり安い仕上げです。

発芽玄米を原材料にした、喜右衛門ハイエンド味噌です。発芽玄米独特の甘みを感じる仕上がりです。

「あ、いつもと違う！」家族からそんな一言をもらえる、あなたの料理を変える味噌です。

有機で栽培した大豆を使っています。

まろやかな味わいと大豆ならではの香ばしさ、やさしい味わいに甘みが加わって、どなたにもお楽しみいただけるような素直なお味です。

有機のお米を発芽玄米にして白大豆と組合せた発芽玄米味噌入門タイプです。発芽玄米の発芽力と食感を感じていただけます。

喜右衛門味噌の中で最も甘くて優しい味わいの京味噌。ブレンドしてもお使いいただけます。

赤味噌ファンに手に取っていただきたい、喜右衛門の有機赤味噌。満を持して登場しました。食べ終わった味の赤味噌ならではの余韻。有機のお米と大豆だから感じられる地味深さに違いを感じていただけます。

■商品名：京都の味有機白味噌 800g

■賞味期限：容器貼り付けの一括表示ラベルをご確認ください

■容器の大きさ：直径13cm 高さ11cm

■内容量：800g

■原材料：有機米(国産)、有機白大豆(国産・遺伝子組み換えでない）、食塩（天日塩・塩田製法）

■保存方法：要冷蔵(10℃以下) 天然醸造で添加物は使用していません。開封後はなるべくお早くお召し上がりください。

■お届け：クール便でお届け

喜右衛門の有機味噌の中で、際立って甘みが強くやわらかな味わいながら、こっくりとして個性的な「京都の味・白味噌」です。

京都の白味噌は、他の味噌と合わせで使うことが多く、喜右衛門の白味噌も他の味噌と合わせて甘みや重厚さを引き出すためにお使いいただけます。また、この白味噌は酢とも相性がよく、酢味噌にすると上品な味わいを楽しめます。

熟成はもちろん天然醸造。有機素材を使っており、天日塩配合4.6%です。

色は薄めながら印象深い味わいなので、お餅や豆腐、たん白な葉物野菜に合わせるとその良さを存分に堪能できます。京都の白味噌らしいこっくりとした甘みと旨みが強い味噌です。熟成が進んだ辛みのある味噌と合わせて味に幅を広げるのも得意です。若い女性やお子さんに人気があり、味噌が苦手な方やいつもの味噌汁に変化が欲しい時にもおすすめです。

一押しはお雑煮。とろんとしたお餅に白味噌がよくからんで絶品です！