ジェフダ　薄力粉 きさらぎ　1kg - ショッピング・ショップ | 通販検索

【業務用食材】【常温商品】【小麦粉・JFDA】

単位名称

kg

規格(内容量)

1kg

最終加工地

日本(主原産地は異なる場合がございます。)

ケース入数

15kg

調理例(天ぷら・4人分)【材料】

・薄力小麦粉(本品)(2〜3回ふるいます)…100g(1カップ弱)

・卵(Mサイズ)…1個(50g)

・冷水…150ml(3/4カップ)

・具材(えび、野菜など)…適宜

・揚げ油…適宜

調理例(天ぷら)【作り方】

1.ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、冷水を加えて混ぜます。

2.1に小麦粉を加え、粘りがでないように太い箸などで粉が少し残るくらいにさっくりと混ぜます。

3.お好みの具材に衣をつけて160〜180℃の油で揚げます。

※衣を箸の先につけて油に落とし、中ほどからフワリとすぐに浮き上がる程度が適温です。

★★カラッと揚げるコツ★★

・魚介類など水気が多い具材は十分に水気を取る。

・1回に揚げる量は油の表面の半分まで。たくさん入れると油の温度が下がります。

ご注意事項

〇油で揚げるお菓子などを作る場合、以下のことを必ず守ってください。生地が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。

・ドーナツ、アメリカンドッグなど水で練った生地の場合は、小麦粉100gに対し、ベーキングパウダー3g以上と砂糖10g以上の両方を必ず入れてください。

・スペイン風揚げ菓子など熱湯で練った生地の場合は、必ず星型の口金で絞り出し、表面をあらくしてください。

原材料

小麦(アメリカ又は日本又はその他)

※小麦の産地は、過去3年間の使用実績順

アレルギー

小麦

添加物表示

無し

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