食用色素 天然　ムラサキイモ色素 ハイレッドV80　2kg 液状・水溶性 　高純度 食用 天然由来 食紅 フードカラー 赤 着色 ダイワ化成 業務用 - ショッピング・ショップ | 通販検索

食用色素 国内No.1シェア ダイワ化成製造

ムラサキイモ色素 ・「ハイレッドV80」商品概要

ハイレッドV80は、ムラサキサツマイモから抽出精製した天然色素です。この原料は食品として利用されており、その色素主成分は、シアニジンアシルグルコシドを主体としたアントシアニン系の赤色天然色素です。

ムラサキイモ色素 ・「ハイレッドV80」の食品への表示

ムラサキイモ色素

アントシアニン色素

野菜色素

着色料（アントシアニン）

ムラサキイモ色素 ・「ハイレッドV80」のおもな用途

飲料

漬物

キャンディー

冷菓

ゼリー

ジャム

シロップなど

＜ 希釈倍率 例 ＞

飲料

0.02〜0.2％

氷菓

0.02〜0.2％

キャンディー

0.02〜0.2％

ムラサキイモ色素 ・「ハイレッドV80」の性質・性状

紫イモより抽出したアントシアニン系の赤色色素

酸性側で熱、光に安定

PHの変動により赤〜青紫色を呈する（要注意）

＜ 性状・詳細 ＞

色調

本品は、わずかに特有なにおいを有する濃赤紫色の液体です。

PHによる色調変化

PHの変動により相当色調が異なります。酸性で紫赤色、中性で紫〜紫青色、アルカリ性で青緑色を呈します。

溶解性

水、プロピレングリコール、アルコール、酢酸などに可溶ですが、油脂には不溶です。

耐熱性

天然色素の中では、安定な色素です。

耐光性

天然色素の中では、安定な色素です。

金属イオンの影響

特に鉄イオン、銅イオンにより褐変します。

染着性

本品は浸透性に優れています。

※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ

天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。

また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

食用色素 天然【ムラサキイモ色素 ハイレッドV80】2kg 液状・水溶性 ●高純度 食用 天然由来 食紅 フードカラー 赤 着色 ダイワ化成 業務用