サクサクメロンビス 5枚入り 製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ 業務用 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ご存じのようにメロンパンというのは２つの生地から出来ています

やって来ましたメロンパン〜♪

ご存じのようにメロンパンというのは

２つの生地から出来ています。

ひとつは普通の菓子パン生地…もう一つは上にかぶせてあるビスケット生地です。

このビス生地をかぶせる事によってメロンパン特有のサクサク感を出す事が出来ているわけです・・・・・が

しかし、このビス生地を作るのはなかなか面倒なものです。

そこで、出来上がった「ビス生地」を冷凍した状態でお届するのが、この

「ビスキー」です。

味にも変化を付けて、色んなビス生地をご用意しました！様々な種類のメロンパンをお楽しみください。

作り方はこちら ↓ ↓ ↓

まずは生地を作ります。（ホームベーカリー使用）

★配合★

●冠（強力粉）２５０ｇ●バター（食塩不使用）１２ｇ●グラニュウ糖２０ｇ

●スキムミルク７ｇ●塩４ｇ●ドライイースト４ｇ●水１８０ｇ

出来上がった生地をのばしながらガス抜きし、分割します。

分割した生地を成型します。（なるべくきれいな丸型に）

成型した生地の上に「凍ったままのビス生地」を乗せ、

４５℃で６０分ほどホイロに入れます。

※（ホイロで解凍されたビス生地は、自然に菓子パン生地にかぶります）

ホイロで膨らんだ生地を、１９０℃に予熱したオーブンで

８〜１０分ほど焼いて出来上がり。

※焼き時間と温度は、オーブンにより調整してください。

※この商品はクール便でのお届けとなります。