理研ビタミン 和菓子用 老化防止剤製剤 ニューモチエース100 1kg×10袋（和菓子用小麦蛋白素材 老化防止剤） - ショッピング・ショップ | 通販検索

餅、団子、大福などの老化防止剤

※2025/07/01 価格改定しております。

※2019/06/20 パッケージデザインが変更となっております。

商品名

ニューモチエース100 食品添加物（和菓子用老化防止剤製剤）

原材料

β-アミラーゼ（大豆由来）、グリセリン脂肪酸エステル、クエン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウム、カゼインナトリウム（乳由来）、食品素材

商品規格

1kg×10袋

商品特徴

だんご、大福、餅などの和菓子用老化防止製剤です。酵素を主体とした老化防止剤ですが、従来のタイプに比べ耐熱性に大変優れており、90℃で添加しても、優れた老化防止効果を発揮します。

【使用方法】

粉末のまま、あるいは少量の水（添加量と等量か2倍量の水）で溶いたものを、粗熱のとれた時点（90℃以下）で添加し、原料と充分混合させてください。

【使用量】

標準的な使用量は対粉（糯粉、上新粉）1％ですが粉の種類、加水量、砂糖割り、季節、冷凍条件等により異なります。

アレルゲン

乳成分・大豆

※特定原材料等

保存方法

吸湿・虫害・臭いのつくのを防ぐ為、密封し、高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。

配送方法

[常温][冷蔵][冷凍]のいずれかの温度帯でお届けします。

特記事項

■ご注意ください■

※こちらの商品は、お取り寄せとなります。発送まで2週間以上お待ちいただく場合もございますので、あらかじめご了承ください。日程に余裕を持ってご注文くださいませ。

※受注発注のため返品不可商品です。

理研ビタミン 和菓子用老化防止剤製剤 ニューモチエース100 1kg×10袋（和菓子用小麦蛋白素材・老化防止剤）