ソルビン酸カリウム 顆粒 保存料 ( 1ｋg / 食品 ) - ショッピング・ショップ | 通販検索

ソルビン酸カリウム 腐敗防止 食用 食品添加物

腐敗防止に優れた効果

 

ソルビン酸カリウムとは？食品衛生法で認められた保存料です。

以下のような微生物の増殖を抑える効果があります。

・酵母

・カビ

・一部の細菌

 

こんな食品に使われています・パンやケーキなどのベーカリー製品（カビや酵母の繁殖防止、賞味期限の延長に有効）

・チーズ（表面のカビ防止、特に熟成チーズでよく使用）

・ソフトドリンク(酵母や酸生成菌の抑制 pHが低い飲料に特に効果的)

・ワイン・果実酒類 （酵母や乳酸菌の増殖抑制 二次発酵防止、風味維持）

・漬物・梅干（カビ・酵母の発生予防 酸性環境下での効果が強いため適している）

・ジャム・ゼリー類 （微生物の増殖抑制 甘味と酸味のバランスの中で使われる）

メリット強力な防腐効果：低濃度でも効果あり

毒性が低い：適正な使用量では安全とされている

（FAO/WHOなどで評価済み）

味や匂いに影響しにくい

安心の認定工場製造本製品は食品添加物の製造許可をうけている工場で

のみで製造、小分けされている純度98％以上の

ソルビン酸カリウムです。※PL保険加入済

作業性が良い顆粒タイプ顆粒品になりますので、作業性が非常にいいです。

防湿性に優れており、強度も高いチャック式の袋を

使用していますので保存もチャックを閉めるだけで

非常に簡単です。

 

使用上の注意・使用上の注意・酸性条件（pH5〜6以下）で特に効果を発揮するため、酸性食品に適している

・アルカリ性環境では効果が弱くなる

・使用基準が各国で定められており、過剰使用は健康リスクとなる可能性があるため、規定量の遵守が必須です。

使用基準(食品1kgに対する使用量)

使用許可品目

1.魚肉ねり製品、魚肉ソーセージ、蒲鉾、ちくわ、ハンペン、フイツシュペースト等(2.67g以下)

2.食肉製品(食肉加工品全般) (2.67g以下)

3.鯨肉製品(鯨肉製品全般)(2.67g以下)

4.うに(生うに,練うに等) (2.67g以下)

5.チ一ズ( 4.00g以下)

6.イカ・タコの燻製(2.00g以下)

7.魚介乾製品(1.33g以下)

8.フラワーペースト(1.33g以下)

9.菓子の製造に用いる果実ペースト及び果汁(濃縮果汁含む) (1.33g以下)

10.煮豆類(1.33g以下)

11.あん類(1.00g以下)

12.つくだ煮(1.00g以下)

13.味噌(1.00g以下)

14.たくあん漬(いっちょう漬、はや漬を除く)、かす漬、こうじ漬、しょうゆ漬、みそ漬の漬物、塩漬け、マーガリン(1.00g以下)

15.酢漬けの漬物(0.50g以下)

16.ジャム(1.00g以下)

17.ケチャップ(0.50g以下)

18.シロップ(1.00g以下)

19.キャンデッドチェリー(除核したさくらんぼを砂糖漬け等したもの)(1.00g以下)

20.ニョッキ(茄でたじゃがいもを主原料とし、これをすりつぶして親指程度の大きさの団子状にし、再度茄でたもの)(1.00g以下)

21.スープ(ポタージュスープを除く)(0.50g以下)

22.たれ(0.50g以下)

23.つゆ(0.50g以下)

24.甘酒(3倍以上に希釈して飲用するものに限る)(1.00g以下)

25.ほしすもも(0.50g以下)

26.はっ酵乳(乳酸菌飲料の原料に供するものに限る)(0.30g以下)

27.乳酸菌飲料(殺菌したものを除く、但し原料に供するもの)(0.30g以下)

28.果実酒及び雑酒(0.20g以下)

【腐敗防止に優れた効果を発揮、ソルビン酸カリウムとは？】食品衛生法で認められた保存料できわめて毒性が少なく、カビ、酵母、細菌等の微生物による腐敗防止に優れた効果を発揮します。食品衛生法で認められた保存料です。

【ソルビン酸カリウムの表示】用途名「保存料」と物質名を併記する。(例)保存料(ソルビン酸)、ソルビン酸カリウム(簡略名:ソルビン酸K)※顆粒品になりますので、作業性が非常にいいです。

【安心の認定工場で製造】本製品は食品添加物の製造許可をうけている工場でのみで製造、小分けされている純度100％以上のソルビン酸カリウムです。※PL保険加入済

【使用上の注意】本品は使用基準があります。※使用基準 … 人が一生の間、毎日摂取し続けても健康に影響しない量として、食品安全委員会が定めている量。

【商品詳細】防湿性に優れており、強度も高いチャック式の袋を使用していますので保存もチャックを閉めるだけで非常に簡単です。