トレハロース 800g 林原商事製 送料無料 国産 お菓子作り パン作り 料理 砂糖代わり 天然 甘味料 保湿 鮮度保持 チャック付 袋 小分け - ショッピング・ショップ | 通販検索

■トレハロース800ｇ料理・お菓子作りにトレハ！！

■料理・お菓子作りにトレハ！！

★林原 トレハロース★

トレハロースはどこにあるの？

トレハロースは自然界の動植物や微生物に多く含まれている安心の糖。毎日の食卓に並ぶ食べ物にもたくさん含まれています。したがって私たちは、古来より知らず知らずのうちに、様々な食品を通してトレハロースを口にしていたのです。ある文献より考察すると、日本国内で年間2〜3万トン、1日1人あたり0.4〜0.9g食べていると推測できます。そして、口にしたトレハロースは、ふつうの砂糖や麦芽糖と同じように小腸で消化・吸収されます。

■トレハの特長は？

●変色抑制●たんぱく質変性抑制●冷凍耐性●澱粉老化抑制●野菜の鮮度維持●吸湿抑制

■ 菓子に使う場合の目安は？

お菓子によって量は変わります。

●目安として、使用する砂糖の20〜30％をトレハに置き換えて使用して下さい。

●甘さを落とさず、安定性を増したい時は、上乗せ置換にしてください。

（例）砂糖を100g使用するお菓子の場合→砂糖：90g＋トレハ：20g

■ パンに使う場合の目安は？

パンにトレハを使用する場合は

使用する糖の50%をトレハに置き換えて使用してください。

（例）糖を対粉6%使用するパンにトレハを使用する場合

砂糖：3%、トレハ：3%の配合でご使用ください。

■ お米・お餅に使う時は、どれくらい入れたらいいの？

●お米にトレハを使用する場合は洗米した後、米3合に対してトレハ大さじ1杯を目安に加えて炊飯してください。なお、水は通常より少し多めに加えてください。

●お餅に使用する場合は、蒸す時にもち米１升に対してトレハ大さじ3杯を目安に使用してください。

■ 卵料理に使う場合の目安は？

●厚焼き卵の場合：卵に対してトレハを5%（卵4個に対してトレハ大さじ1杯）加えてください。

※お好みに応じて調整してください。

■ 鍋物、煮物に使う場合の目安は？

だし汁、煮付け汁に対して、トレハを0.5%（だし汁1Lに対してトレハ大さじ1/2杯）加えてください。

※お好みに応じて調整してください。トレハを使用することで煮崩れを抑え、アクがでにくくなります。

■ お肉に使う場合の目安は？

お肉に対して、トレハ2〜3%（肉1kgに対してトレハ大さじ2〜3杯）加えてください。

※肉の臭みだけでなく、肉の縮みや硬化も抑えます。

トンカツやから揚げ、ハンバーグやミートボールにも効果的です。

■ サラダに使う場合の目安は？

トレハを3%程度（水1Lに対してトレハ大さじ3杯）溶かした水に、野菜をしばらく浸して水を切ってから盛り付けてください。

※茹で野菜の場合は、茹で水に対してトレハ1%程度（水1Lに対してトレハ大さじ1杯）加えてください。

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原材料名

澱粉（コーンスターチ、馬鈴薯澱粉）：100%

原産国

日本

製品産地

日本

遺伝子組み換えの有無

無

アレルギー特定原材料使用の有無

無（同一工場内で、小麦・ミックス粉の取り扱いがございます。）

添加物表示の有無

無

内容量

800g

保存方法

化学品及び臭いのある物質の側には置かず、低温、乾燥した場所に保管

使用期限

開封後1年

使用方法

袋で開封後、そのまま使用してください。

栄養成分 100ｇ当り

エネルギー

361kcal

水分

9.7g

たんぱく質

0.0g

脂質

0.0g

炭水化物（糖質）

90.3g 100-（水分＋灰分＋脂質＋

たんぱく質＋食物繊維）

炭水化物（繊維）

検出せず

灰分

0.0g

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【ご注意】

■アレルゲン、コンタミ情報

シトラスファイバー原料の輸送・貯蔵・製造設備は小麦、大豆、

その他の雑穀にも使用しています。

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