フランス・リヨンの老舗「ポール・ボキューズ」の伝統を日本で忠実に継承。
美食家を虜にする感動の味わいを
現代フランス料理の礎を築いたフランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズ氏。
生涯をかけてフランス料理の素晴らしさを世界に広めた氏の想いとともに、
2007年、東京・代官山に誕生した「メゾン ポール・ボキューズ」。
フランス本店で40年以上提供され続けているスペシャリテや、伝統と革新が美しく融合した逸品、
温かみ溢れるおもてなしを通して「ポール・ボキューズ」ならではの世界観をお届けいたします。
また、リヨン本店のシグネチャーのひとつでもあるデザートワゴンには、革新性と美意識が息づく珠玉のデザートがずらりと並びます。ぜひご賞味ください。
【注意事項】
※予約締め切り日:来店希望日の1か月半前から3日前まで
※予約キャンセル規定:予約日の3日前を過ぎての変更・キャンセル不可
※利用できない期間:クリスマス期間12月20〜26日、年末年始、その他店舗営業に準ずる
※お子様の同伴:メインダイニングのご利用は就学時以上
※その他特記事項:お席の確約はできません。
※店舗都合により、ご希望いただいた返礼品の提供ができなくなる場合がございます。予めご了承ください。
※画像はイメージです。
※営業日時などは変更となる場合もございます。公式サイトまたは店舗へご確認ください。
◇メゾン ポール・ボキューズ
〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラムB1F
TEL:03-5458-6324
休業日:毎週月曜日(祝日の場合は翌日に振替)
営業時間:ランチ 12:00〜15:30(L.O.13:00)/ディナー 18:00〜22:30(L.O.19:30)
問合せ可能な時間帯:15:30〜17:30
【地場産品基準】
7号 当該地方団体の区域内において提供される役務その他これに準ずるものであって、当該役務の主要な部分が当該地方団体に相当程度関連性のあるものであること。
容量
メニューはすべて一例です。時期により食材、料理は変わる場合があります。
詳細は事前に店舗へご確認ください。
【内容】
・アミューズ ブーシュ
・前菜1
ブルターニュ産オマール海老のフレッシャー 人参のムースリーヌ
季節野菜のピクルス キャビアオシェトラ
・前菜2
フォアグラのポワレ ラッケ仕立て エスプリ ミネストローネ
又は
黒トリュフのスープ エリゼ宮にて
(1975年、ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧ぐ)
こちらのスープは夏(6〜9月)、冬(12〜3月)の期間限定で提供いたします。
仕入れ状況によって変更が生じる可能性もありますので、詳細はお問合せください。
・魚料理
甘鯛のクルスティアン スープドポワソン
サフラン風味のジャガイモのカリソン
・グラニテ
青りんごとライムのフレッシャー シャルトリューズのジュレ
・肉料理
和牛フィレ肉のロースト エシャロットのコンフィ
ソース ボルドレーズ 旬の野菜添え
・デザート
季節のデザート
・食後のお飲み物
コーヒー
【有効期限】発行日より6か月
【地場産品基準】
7 号 区内にある当該店舗限定のコース料理の利用券であり、区域内で提供される