柿のお菓子づくり 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロペジェンヌ、蒸しケー - ショッピング・ショップ | 通販検索

ジャンル

実用・ホビー

フォーマット

本

出版社

誠文堂新光社

発売日

2022年09月

ISBN

9784416522752

発売国

日本

発売日:2022年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:誠文堂新光社 / 発売国:日本 / ISBN:9784416522752 / アーティストキーワード:今井ようこ

内容詳細:柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果実はないかもしれません。完熟、熟しているもの、柔らかめのもの、固めのもの、そして干し柿と、柿の状態によって最適なお菓子が変わります。この本では、各レシピに使ってほしい柿の熟し具合も書き添えました。今までにない、柿を主役にしたお菓子の世界、旬の季節にぜひお楽しみください。卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ＆フランス菓子ベースのエレガントなお菓子。目次:卵・白砂糖・乳製品なしの柿のナチュラルスイーツ（柿の丸ごとコンポー・・・