イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう / 落合務 〔本〕 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ジャンル

実用・ホビー

フォーマット

本

出版社

柴田書店

発売日

2015年05月

ISBN

9784388062089

発売国

日本

発売日:2015年05月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388062089 / アーティストキーワード:落合務

内容詳細:目次:第１章 イタリア料理のテクニック（加熱のテクニック/ 乳化のテクニック ほか）/ 第２章 アンティパスト（カポナータ/ トマトのブルスケッタ ほか）/ 第３章 プリモピアット（小柱と野菜入りニンニクと赤唐辛子のスパゲティ/ 春キャベツと菜の花のスパゲティ ほか）/ 第４章 セコンドピアット（魚のグリルトマトのソース/ 魚のグリルウニのソース ほか）/ 第５章 ドルチェ（いちじくのコンポート/ プラムの赤ワイン煮 ほか）