ふるさと納税 豊丘村 【長野県産】南信州に伝わる伝統の味「市田柿」1.2kg 大袋 - ショッピング・ショップ | 通販検索

ふるさと納税 豊丘村 干し柿

南信州、伊那谷に伝わる伝統の味「市田柿」。長野の冬の味覚をぜひどうぞ。

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天竜川から立ち上る朝霧に適度な標高。そんな長野県南部(南信州)の自然が作りだした贈り物が、この「市田柿」です。

「市田柿」とは渋柿の品種名です。また、これを干し柿にしたものも「市田柿」と呼ばれ、栽培から加工まで約10ヶ月かけて、熟練の職人が一粒一粒、丁寧に仕上げています。

乾燥中はただ干せばいいわけではなく、温度と湿度調整がとても大切です。湿度が高すぎるとカビが発生しやすく、低すぎると渋みを抜ききることができません。その日の天候に合わせて、湿度や温度を調整しなければなりません。生柿の約28%の重さになったら、手もみと表面のきめ細かい粉を出す作業を3〜4回繰り返し、ようやく市田柿が出来上がります。

そのため、実はふっくら、もっちりで、味は生の市田柿の風味を凝縮した、濃厚で上品な甘みがあります。古くから愛され続ける味です。ぜひ一度お試し下さい。

■生産者の声

信州の自然が大切に育てました。

信州は温暖な天竜川沿いから冷涼な山麓にかけた一帯で、昼夜の寒暖差が大きいことから果物の糖度を上げ、甘い果物が実ります。また、水はけの良さと日照にも恵まれ、りんご、ぶどう、桃、洋梨など他の果樹栽培にも適した地域です。

■お礼品の内容について

・市田柿 大袋[約1.2kg]

原産地:長野県産

賞味期限:製造日から90日

■注意事項/その他

※画像はイメージです。お届けは「市田柿(干し柿) 約1.2kg」です。

■原材料:お礼品に記載

※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。

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