上州屋の純手炒り麦茶（丸粒）150ｇ×2セット - ショッピング・ショップ | 通販検索

「所さんの目がテン!」で紹介された麦茶♪

※同じ生産者のカレーは風味を損なわないようレトルト処理されていない商品のため、冷蔵便でのお届けとなります。そのため、湿気を嫌う当商品と一緒にご注文いただきましても、別送となります。あらかじめご了承ください。

※写真はイメージです。

濃厚でまろやかな味わいを湛えながら、サッパリとした飲み口は「麦茶の玉露」と称されるほど。大麦を平釜で炒る製法は、炒り方、火加減、釜から上げるタイミング等、永年の経験から生まれた伝統の技に裏打ちされたものです。添加物、着色料等は一切使用せず、焙煎時に砂も使っていません。

上州屋設楽彦吉商店は、明治12年創業。日本古来の味を守る為、手作りによる少量生産をかたくなに守っている老舗です。

【原料と製造工程】

原料は、少なくとも二年以上ねかせ乾燥させた国産の六条大麦。収穫したての大麦では、手炒りの際、均一に熱が入らず、味・香り・色が引き出せません。

備蓄の期間中には、穀ゾウムシなどの虫が発生しないよう、薬剤を使わない二酸化炭素燻蒸。充分ねかせた大麦は、焙煎前に、混入している草の実などを取り除くため、篩（ふるい）にかけます。

そして、いよいよ手炒り。直径三尺（約90cm）の大きな平釜火にかけ、大麦を投入。熱がまんべんなく入るよう竹の箒を使ってかき混ぜます。煙がもうもうと上がる程、強火で深炒りし、麦が燃えてしまう寸前で平釜から一挙に冷却用容器に移します。

大きな平釜やリズミカルな竹箒の動きといった視覚面はもちろん、撹拌音や、大麦がはぜる音にも風情があり、とても画になる焙煎風景です。商品自体の上質さだけでなく、この、昔ながらの製造法も相まって、これまで多くのメディアにも取り上げられてきました。

炒りあがった大麦は、更にふるいにかけ、一晩しっかりと冷ましてから、袋詰めします。

【一般的なお召し上がり方】

使用量の目安は、1.8リットルの水に対して、1/2カップです。（この分量ですと、普通のコーヒーくらいの濃い色に仕上がります。苦くはありません。）

1.ヤカンに水1.8リットルを入れ、沸騰させます。

2.沸騰したところへ、上記の目安の麦茶を入れます。

3.吹きこぼれないように火を弱め、5分ほど煮立てます。その際、ヤカンの蓋をはずしておきます。

4.火からおろし、麦茶を入れたままで、そのまま30分ほど冷まします。ヤカンごと冷水につけて冷やしてもよいでしょう。

5.その後、麦茶を取り除き、ビンなどに移し、冷蔵庫で冷やします。

※使用量や煮立てる時間、冷やす時間などはお好みで加減します。

※冷やさずに温かいままで召し上がっても、また、砂糖、牛乳などを加えてもお楽しみいただけます。

■製品詳細

内容量

150g×2

原材料名

大麦（国産）

賞味期限

製造日より8ヶ月

※開封後はお早めにご賞味ください。

保存方法

高温・多湿を避け移り香にご注意ください

生産地

山梨県産（上野原市）

生産者

（株）上州屋設楽彦吉商店

現在、多くのご注文を頂いているため、お届けまで10〜2週間ほどお時間がかかりますことご了承ください。

昔ながらの手炒り焙煎風景とその独特で上質な味わいから、「所さんの目がテン!」（NTV系列）、「THE TIME’」（TBS系列）、「おはよう日本」(NHK総合 関東甲信越版)、「朝ごはんLab.」（NHK総合）、「所JAPAN」（フジテレビ系列）等、多くのメディアで紹介されている麦茶です。上州屋設楽彦吉商店の四代目当主・設楽徳子さんが造る麦茶は、濃厚でまろやかな味わいを湛えながら、サッパリとした飲み口は「麦茶の玉露」とも称されています。

送料：（税込 出荷地 山梨県）

北海道 940円/北東北 610円/南東北 510円/関東 510円/信越 510円/北陸 510円/中部 510円/関西 610円/中国 720円/四国 830円/九州 940円/沖縄 1340円

内容量：150g×2

※一日の生産量がごく限られているため、お届けまでお時間を頂戴する場合がございます。予めご了承ください。

※同じ生産者のカレーは風味を損なわないようレトルト処理されていない商品のため、冷蔵便でのお届けとなります。そのため、湿気を嫌う当商品と一緒にご注文いただきましても、別送となります。あらかじめご了承ください。