三度漬白菜本造り 180g うまもん 八百屋甚兵衛 白菜漬け 発酵漬物 - ショッピング・ショップ | 通販検索

植物性乳酸菌が豊富 発酵パワーと食物繊維が一度に摂れる！

ヨーグルトと同様、乳酸発酵で造られる漬物は、高い整腸効果が期待できます。さらに腸内環境を整えるのに必要不可欠な食物繊維が野菜に含まれたいるので、食物繊維と乳酸菌を一度に効率よく摂ることができるのも魅力です。うまもん漬物の三度漬白菜は、手間暇かけて三度漬け替えすることで、野菜(白菜)の水分が75％以上抜けており、食物繊維が多く、乳酸菌も多い発酵漬物です。浅漬けの白菜ではなく、本漬の乳酸発酵している漬け物です。

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豊富な地下水を利用して国内産 主に冬は山口県産、夏は長野県産の高原白菜 を洗い、荒漬・中漬・本漬と三度漬け替えをします。 この工程により白菜の水分が７５％以上減ります。ここから乳酸発酵が始まり自然発酵の風味が生まれます。 これは「コク」といわれ、「コク」を包装したのが「三度漬け白菜本造り」です。乳酸菌が多いお漬物 発酵食品です。八百屋甚兵衛の元醤油蔵で漬物造りをし、古来からの醤油蔵に住む酵母菌を受け継ぐ三度漬け白菜漬です。

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【お召し上がり方】 うまもん本造りの味がさらにおいしくなります。 (1)少しだけお手伝いください。開封し、食べるだけ出して水洗いしてください。残りはポリパック、またはゴムなどで封をして、冷蔵庫に保管できます。うまもん本造りは、日持ちの良いのが特長です「何回にも分けてお召し上がりください」。(2)始めのしぼり水洗いをして、よくしぼり、できるだけ細く（2・3mm）切ります。切り終わって同一の色になるよう、まぜ合わせ、全部がおいしい色に変わります。(3)2度目のしぼり細く切った「つけもの」を更にもう一度手のひらでしっかり水分が出なくなるまでしぼります。本造りの色、味、香りを出すために、水分は必ずしぼり取ってください「生まれた本造りの味は逃げません」。(4)盛り付け器にのせ、ふわっとほぐし小皿に出し、しょう油をかけ、サクサクしたうまもんの香りと深みのある味を、お召し上がりください「お茶うけにも……」。

豊富な地下水を利用して国内産の白菜を洗い、荒漬・中漬・本漬と繰り返し漬け替えをします。

この工程により原菜の水分が80％以上減ります。ここから乳酸発酵が始まり自然の風味が生まれます。

これは「コク」といわれます。この「コク」を包装したのが「白菜本造り」です。

名称 白菜塩漬

原材料名 白菜、漬け原材料（食塩、昆布、にんにく、唐辛子）、調味料（アミノ酸）

原料原産地名 国産（白菜）

賞味期限 20日

保存方法 要冷蔵（10℃以下）

製造者 うまもん株式会社

山口県岩国市岩国1丁目14-11