グリーンボール漬 180g うまもん 八百屋甚兵衛 - ショッピング・ショップ | 通販検索

シャキシャキ手づくり、グリーンボールのお漬物 キャベツの一種

グリーンボール漬 180g うまもん 発酵漬物 手作りグリーンボール つけもの

グリーンボールの発酵漬物は、洋風のお料理の付け合せにも似合います。

キャベツ の一種である グリーンボール の お漬物 です。国産の グリーンボール を塩漬後、漬け替え二度目に、北海道産利尻昆布と唐辛子でさらに漬け込みます。水抜きが難しい お漬物 ですが、職人の独自の技術により、塩と漬物石でゆっくり時間をかけて水抜きされます。八百屋甚兵衛の元醤油蔵で手作りしていますので、酵母 を受け継ぐお漬物です。調味液不使用で、水っぽくなく、浅漬けよりも日持ちが良いのも特徴です。

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【お召し上がり方】 うまもん本造りの味がさらにおいしくなります。 (1)水洗いをして、よくしぼり、千切りにします。(2)更にもう一度水分がなくなるまでしぼります「生まれた本造りの味は逃げません」。(3)器にのせ、ふわっとほぐし小皿に出し、お好みでしょう油をかけ、サクサクしたうまもんの香りと深みのある味をお召し上がりください。

豊富な地下水を利用して国内産のグリーンボールを洗い、繰り返し漬け替え、この工程により

原菜の水分が80％以上減ります。ここから乳酸発酵が始まり自然の風味が生まれます。

名称 グリーンボール塩漬

原材料名 グリーンボール、漬け原材料（食塩、昆布、唐辛子）、調味料（アミノ酸）

原料原産地名 国産（グリーンボール）

賞味期限 20日

保存方法 要冷蔵（10℃以下）

製造者 うまもん株式会社

山口県岩国市岩国1丁目14-11