荒川養殖 名物甘露鮎 鮎甘露煮子持ち 4尾 お試しセット - ショッピング・ショップ | 通販検索

栃木名物、子持ち鮎の甘露煮。アユ甘露煮。伝統の味。郷土の味

荒川養殖漁業生産組合

栃木県さくら市にある荒川養殖漁業生産組合は、那珂川の支流・荒川の恵まれた伏流水を利用した 安全昭和48年創業の養殖場です。

天然よりも天然で、安心・安全な美味しい鮎を 皆様の食卓へお届けしております。

鮎甘露煮子持ち 4尾お試しセット

遠赤外線の熱で焼き、水煮で2時間。

その後、だし汁を作り醤油・砂糖を加えて落し蓋をして、コトコト煮あげた「子持ちかんろ鮎」。

「かんろ鮎」は名物の名に相応しい甘露な味がいたします。

大人気の甘露煮をお試しいただける商品です。

・袋から出してそのまま食べられます。

・袋のまま湯煎して温めてもお召し上がりいただけます。

セット内容

鮎甘露煮子持ち×４尾（約150ｇ）

賞味期限

製造より180日

保存方法

常温（直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい）

発送方法

ポスト投函・簡易包装でのお届けとなります。

お届け先地域によっては到着までお時間がかかる場合がございますので、ご了承願います。

製造・発送元

荒川養殖

発送についてのご注意

■こちらは送料込の商品です。

■ポスト投函・簡易包装でのお届けとなります。

■産地直送品です。

※誠に恐れ入りますがお届け日、お届け時間、お熨斗の対応は出来ません。

予めご了承くださいます様お願い申し上げます。

■お届け先地域によっては到着までお時間がかかる場合がございます。

※こちらの商品は産地直送品の為、

「代金引換」でのお支払い、「2重包装」は対応できません。

何卒ご了承下さいませ。

※2重包装・・・商品を贈り主様にお届けし、

それから贈り先様にお渡しするために、

一度包装をしてからさらに梱包する包装の仕方です。

荒川養殖のこだわり

日本で数少ない海のない栃木県。魚とは縁の遠い地と思われがちですが、 昔から食卓では魚が嗜まれる文化があります。

その代表的な魚が「鮎」。日光や那須などの山岳地域から日本有数の河川である鬼怒川や那珂川など がながれ、その恵まれた水域で育つ「鮎」は、県を代表する魚として県民に愛されてきました。

「鮎」は美しくきれいな河川でしか育たない、とても繊細な魚です。

日光や那須の恵まれた自然から生まれるきれいな川があるからこそ、天然の「鮎」として楽しまれてきました。 そんな「鮎」も高度経済成長とともに 次第に環境や生体系が変わり、昭和40年頃から減少傾向が続き、本来持つべ き「鮎」の風味も失われてきました。

そして、次第に食卓からも姿を消し、 少しずつ食べる機会が減ってきました。そこで、我々荒川養殖では、もう一度、昔から愛されたあの「鮎」を再び 皆さんに食べていただけるように、 昭和46年から鮎の養殖業へ参入しました。 そのコンセプトは、「天然よりも天然な鮎」です。

恵まれた伏流水

荒川養殖漁業生産組合がある栃木県さくら市喜連川は、荒川・江川・内川・岩川 の４つの河川が南北に貫流する緑豊かな喜連川丘陵と呼ばれる河岸段丘に 発展してきました。

「あらかわの鮎」は、喜連川の恵まれた自然環境を 活かして、豊富な伏流水・良質な地下水で育てられております。

「あらかわの鮎」は、この伏流水と地下水の影響が大きく、 河川の水は一切使用せず、この土地にしかない良質な水源を利用しております。

荒川上流の先にあるのが、全国37都道府県の美味しい水で、全国第一位 になった「尚仁沢湧水」です。 1日当たり65,000tの湧水に恵まれ、水温 は四季を通じ11度前後に保たれ、冬でも渇水や凍結することがなく、 冷 たく軟らかい天然アルカリイオン水が特徴です。この恵まれた伏流水は、 東荒川ダムに流入し、荒川を下り、 鮎釣りで有名な那珂川へ合流してい きます。尚仁沢を代表する湧水は、この地域に大変恵まれた地下水がある ことを示しており、環境の変化に敏感で繊細な鮎にとって、とても重要な 要素となっております。鮎は香魚と呼ばれます。豊かな香りが特徴とされ る所以ですが、その地域の自然や餌によって味や姿、そして香りが変わる と言われております。 荒川養殖の天然仕立ての鮎は、こうした恵まれた 伏流水と豊かな自然の恵みから生まれているのです

鮎の特長と徹底した管理体制

長年飼料メーカーと協同開発したオリジナルの配合飼料は、荒川養殖だけの完全オリジナルの配合飼料で、季節や 魚の状態によって数種類使い分けて、より天然に近い鮎を生み出しております。

味わい・風味

魚本来の香りを残し、味わいのよい魚に他の魚にはない荒川養殖独自の味わいを実現しております。 姿 餌によって影響を受ける姿。「あらかわの鮎」は、天然鮎が体表に現れる模様や形を実現しております。

健康

魚の健康は味に影響を与えます。魚の成長とともに必要な成分が変わるので、必要に応じて餌を変え、魚の健康 を保つようにしております。

水質

餌の成分によって水質を悪化させることがあります。そのため、水質に影響を与えない餌を開発しております。

安全な飼料

厳しい飼料品質基準をクリアしたもののみ使用しており、定期的に飼料メーカーと話し合い、さらに良い飼料作 りに努めております。

良質で美味しい魚を作るためには、魚の健康管理が重要です。特に鮎は環境変化に敏感な魚でストレスを感じやす い魚で、 私たちは、安全で健康な魚の成育のためにさまざまな管理体制と設備を導入しております。 病を持ち込まない防疫体勢の徹底や水中酸素量のチェック、経験豊かなベテランスタッフによる目視調査、 ボイラ ー設備による温度管理、酸素を直接水中に注入できる装置の導入など 我々は長年培った経験と技術で、魚にストレ スのない環境づくりを行っております。

緑影に見え隠れて群をなして泳ぐ鮎を捕えて、炭火にて遠赤外線の熱で焼き干し、だし汁を作り醤油・砂糖を加えて落とし蓋をして、水煮で2時間コトコト煮あげた鮎の香りする「かんろ鮎」は名物の名に相応しい甘露な味がいたします。

食感楽しめる子持ち鮎を特製出汁でじっくり煮込んでおります。

■セット内容：子持ち甘露鮎×４尾（約150ｇ）

■賞味期限：製造日より180日

■保存方法：常温で保存してください。

■発送方法：ポスト投函・簡易包装でのお届けとなります。

■製造・発送元：荒川養殖

【発送のご注意】

※こちらの商品は全国送料込の金額となっております。

※誠に恐れ入りますがお届け日時の指定は出来ません。

予めご了承くださいます様お願い申し上げます。

※誠に恐れ入りますが、お届け先によりお時間がかかる場合がございます。

※こちらの商品は取引先より直送の為、

「代金引換」でのお支払い、「2重包装」は対応できません。

何卒ご了承下さいませ。

※2重包装・・・商品を贈り主様にお届けし、

それから贈り先様にお渡しするために、

一度包装をしてからさらに梱包する包装の仕方です。