フォルメック社　アンチョビペースト　60g - ショッピング・ショップ | 通販検索

イタリア産のあると便利なアンチョビペースト

便利なアンチョビペーストの使い方

バーニャカウダ（アンチョビクリームソースの野菜スティック添え）

(1)野菜（人参、セロリ、赤ピーマン、黄ピーマン、キャベツなどお好みの野菜）を食べやすいスティック状に切ります。グリッシーニ（イタリアの棒状の乾パン）もこのソースによく合います。

(2)小鍋にアンチョビペースト小さじ1/3、にんにくのみじん切り1/2、バター大さじ1を入れ炒め、香りが出たら生クリーム200ccを入れ大さじ1のオリーブオイルと白胡椒を加え煮溶かししながらよく混ぜます。

(3)(1)の野菜とグリッシーニを(2)のソースをつけながら食べます。野菜を一層美味しくする、簡単に作れるソースです。

にんにくと唐辛子のスパゲッティ

鍋にオリーブオイルを熱し、潰したにんにく１片と赤唐辛子1〜2本（お好みで調節してください）、アンチョビペースト小さじ1/3を入れオイルに香りをつけます。アルデンテ（少し硬め）に茹で上げたスパゲッティと茹で汁（１人あたり90cc）を加え和えます。塩、胡椒で味を整え皿に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がりです。

アサリのスパゲッティや魚介のスパゲッティなどのソースにも同じようにアンチョビペーストを使用すると、コクのあるソースに仕上がります。